식빵 만들때 우유
우유식빵을 만들었는데 우유마다 풍미 차이가 궁금하시군요!
네, 우유마다 풍미 차이가 있으며, 이는 제빵 시 결과물에도 영향을 미칠 수 있어요. 일반 우유는 살균 과정에서 일부 풍미가 유지되므로 신선한 맛이 나며, 이는 유제품 제조에 있어 중요한 요소예요. 반면 멸균 우유는 고온에서의 처리로 인해 맛이 다소 변할 수 있어요.
따라서, 제빵 시에는 일반 우유를 사용하는 것이 좋으며, 특히 상하목장 우유는 2배 농축한 우유의 고소한 풍미로 유명해요. 이외에도 엠보그 유러피안 발효버터는 우유 풍미가 좋고 산뜻하고 부드러워 제빵에 많이 사용돼요.
질문자님의 기호에 맞는 우유를 선택하시어 즐거운 제빵 시간이 되시길 바라요!
